Söta Mandelpannkakor LCHF

Jag äter LCHF-pannkakor eller plättar nästan varje helg, men det blir nästan alltid den mer matiga sorten, med kanske skinka och ost på. Idag bestämde jag mig för att prova göra lite mer söta pannkakor och jag älskar resultatet. Kan varmt rekommendera detta receptet.

Till hade jag färska jordgubbar och vispad grädde och eftersom det var mandelpannkakor så hade jag också på hackade mandlar. Ett litet trix som jag gör ibland är att strö Sukrin Melis över tallriken, mest för att det ser så himla vackert ut och det gör mig glad. Jag tror nämligen att man äter med ögonen också, att det är en del av upplevelsen av en måltid.

Mina vanliga kesoplättar steker jag alltid i smör, men idag valde jag att steka i Ekologisk kokosolja (glasburk). Det var ett riktigt bra val. Kanterna på pannkakorna blev lite mer krispiga och passade perfekt ihop med receptet.

Tips! Ha ganska hög värme för att få fin yta, du behöver bara vara lite noga med att inte låta det bränna.