Asiatisk stir-fry med sjögräsnudlar

Jag älskar rätter med asiatiska smaker då det både brukar vara mycket umami och salt involverat. Stir-fry i sig är inget märkvärdigt, det betyder bara snabbstekning. Och “snabb” för många en nödvändig middags-egenskap i en vardag med mycket att göra och lite tid att göra det på.

Man behöver ju egentligen inget recept för att göra en wok eller stir fry, men ibland kan det ju vara fint att få inspiration på ingredeienser och smaksättning tänkte jag. När jag lagar mat så står jag gärna och tar “lite av det ena” och “lite av det andra”, men tänker inte mer på det. Så jag blev ganska förvånad när jag skrev ut hela ingredienslistan och den blev så lång. Nu ska det sägas att det är mycket skafferi-varor, alltså saker jag har hemma i skåpet.

?? Sjögräsnudlar är en lågkolhydrat-produkt som är lite mer vanlig att hitta i den vanliga affären än, te.x shirataki-nudlar. (Har tyvärr inte hittat det i några norska affärer än så jag passar på att köpa med när jag är hemma och hälsar på familjen). Det är inte helt kolhydratfritt, ca 2g kolhydrater/100g så ganska bra ändå tycker jag. Jag gillar också smaken, lite krispiga sådär.

Det går helt fint att variera med andra grönsaker men tänk på att ersätta något krispigt med något annat krispigt. Du kan t.ex. ta strimlad vitkål eller vattenkastanj istället för sparris.

Tips! Sjögräsnudlar tål inte så mycket koktid, så värm heller på hög temperatur och kort tid än att låta det koka.